Thursday, February 4, 2016

RESEP KWETIAU SAPI

Bahan-bahan :
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100 gram daging has sapi, iris tipis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 1 buah wortel, potong bentuk korek api
  • 2 lembar daun kol, iris kasar
  • 250 gram kwetiau matang
  • 2 sdm acar lokio
  • 2 buah cabai hijau, iris
  • 1 buah cabai merah, iris
  • 1 ikat kecil kucai, potong 2 cm
Acar Lokio :
  • 20 buah lokio
  • ½ sdt garam, untuk meremas lokio
  • ½ gelas air
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt cuka
Cara Membuat :
  • Acar Lokio : Potong daun dan akar lokio, cuci dan bersihkan. Campur lokio dengan garam, remas. Cuci dan tiriskan. Didihkan air, tambahkan garam, gula dan cuka. Masukkan lokio, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, kecap asin, ½ sdt garam, dan merica, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging berubah warna.
  • Masukkan wortel, kol, kwetiau, acar lokio, cabai hijau, cabai merah, kucai, dan ½ sdt garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga semua matang. Angkat.
Selamat mencoba resep kwetiau sapi ini, semoga anda menyukainya.

RESEP BIHUN BEBEK

Bahan-bahan :
  • 250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
  • 300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya
  • 2 sdm bawang putih cincang
  • 3 cabe hijau besar, iris tipis
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus hoisin
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ potong bawang bombay
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
  • Kucai secukupnya
  • Daun bawang, iris tipis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm minyak biji anggur
Bahan Kuah Kaldu :
  • Potongan-potongan tulang bebek
  • Potongan-potongan kulit bebek
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2500 ml air
Cara Membuat :
  • Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer.
  • Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan.
  • Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api.
  • Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi.
  • Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu.
Selamat mencoba resep bihun bebek ini, semoga anda menyukainya.

RESEP TUMIS PUTREN

Bahan-bahan :
  • 200 gram putren (jagung kecil seibu jari)
  • ½ gelas air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 4 butir bawang merah, iris
  • 1 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 buah cabai hijau, iris serong
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
Cara Membuat :
  • Buang kulit dan rambut putren, belah 2 memanjang. Didihkan air, rebus putren 5 menit.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas dan rebusannya, tambahkan garam dan merica. Aduk dan masak hingga kuah sedikit.
  • Tempatkan tumis putren di mangkuk saji, hidangkan selagi panas.
Selamat mencoba resep tumis putren ini, semoga anda menyukainya.

RESEP NASI HAINAN

Bahan-bahan :
Nasi Hainan
Bahan :
  • 500 gram beras pulen
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 sdm kecap manis
  • 250 ml air
Bumbu :
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
Ayam Hainan
Bahan :
  • 500 gram ayam, potong 4
  • 1000 ml air
Bumbu :
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 3 cm jahe, memarkan
  • ½ sdt lada bubuk
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula
Semur Telur
Bahan :
  • 5 butir telur, rebus, kupas
  • 5 sdm kecap manis
  • 400 ml air
  • 3 sdm minyak goreng
Bumbu :
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula
Saus Ayam
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm air
Kuah
Bahan :
  • 150 gram tulang ayam
  • 500 ml air
Bumbu :
  • ½ sdt lada bubuk
  • ¼ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
Taburan :
  • 3 batang daun bawang, iris ½ cm
Cara Membuat :

 Nasi Hainan :
  • Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bahan dan bumbu lainnya, aduk hingga air habis
  • Kukus nasi aronan hingga matang (±30 menit)
Ayam Hainan :
  • Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu, masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan.
Semur Telur :
  • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan air,, diamkan hinngga mendidih.
  • Masukkan telur, kecap dan bumbu lainnya, masak sambil terus diaduk hingga air tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan.
Saus Ayam :
  • Campur semua bahan hingga gula larut dan tercampur rata. Sajikan diatas potongan ayam Hainan.
Kuah :
  • Rebus air hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tulang ayam dan bumbu, masak hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tulang ayam dan bumbu, masak hingga mendidih. Angkat.
  • Sajikan dengan taburan daun bawang.
Selamat mencoba resep nasi hainan ini, semoga anda menyukainya.

RESEP AYAM BAKAR KECAP

Bahan-bahan :
  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
  • 2 sendok teh garam
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 250 ml kaldu ayam
  • 2 sdm mentega
Bumbu :
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 5 sendok makan kecap manis
Sambal :
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 3 buah cabai rawit iris tipis
  • 1 buah jeruk limau
Cara Membuat :
  • Cuci dan bersihkan ayam, kemudian potong menjadi 4 bagian.
  • Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar.
  • Panas minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan pala bubuk, merica dan garam.
  • Masukkan potongan ayam kemudian tuangkan kaldu ayam dan tambahkan kecap manis, aduk rata. 
  • Ungkep hingga ayam menjadi empuk dan masak hingga kaldu habis. Angkat dan sisihkan.
  • Bakar ayam di atas bara arang sambil olesi mentega. Bolak balik hingga matang merata.
  • Sajikan bersama dengan nasi hangat dan sambal kecap.
Selamat mencoba resep ayam bakar kecap ini, semoga anda menyukainya.

RESEP KWETIAU SEAFOOD SZECHUAN

Bahan-bahan :
250 gram kwetiau kering, seduh dengan air panas hingga cukup lunak, tiriskan
4 dm minyak sayur
250 gram daging sapi, iris tipis melebar, kemudian potong kecil-kecil
5 buah bakso, iris tipis
75 gram taoge, buang akarnya
1 ikat bakchoy, potong-potong

Bumbu :
  • 2 sdm kecap manis, untuk melumuri kwetiau
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jari jahe, memarkan, kemudian cincang halus
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt paprika merah bubuk
  • 1 sdm kecap ikan
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 batang daun bawang, iris serong tipis
  • garam secukupnya
Cara Membuat :
  • Lumuri kwetiau dengan kecap manis dan 1 sdm minyak sayur, ratakan.
  • Panaskan sisa minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging sapid an irisan bakso, aduk-aduk hingga daging sapi berubah warna.
  • Masukkan semua bumbu-bumbu, aduk-aduk. Masukkan juga sayurannya, aduk-aduk. Setelah sayuran mulai layu, masukkan kwetiau dan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Selamat mencoba resep kwetiau seafood szechuan ini, semoga anda menyukainya.

RESEP NASI GORENG SEAFOOD

Bahan-bahan :
  • 500 gram nasi putih
  • 200 gram cumi, potong memanjang
  • 150 gram udang kupas
  • 1 buah bawang bombay, iris memanjang
  • 2 sdm minyak
Bumbu :
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap ikan
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm angciu atau arak masak
  • 3 sdm kecap asin
Cara Membuat :
  • Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum.
  • Masukkan cumi, udang dan bawang bombay, aduk sebentar.
  • Masukkan nasi dan tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, angciu, serta kecap manis. Aduk sampai nasi dan bumbu tercampur rata. Angkat.
  • Taruh di piring dan sajikan.
Selamat mencoba resep nasi goreng seafood ini, semoga anda menyukainya.
Subscribe to: Posts (Atom)